El manejo del pasto: arte y conocimiento

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En la ganadería subtropical, que es una de las nuevas fronteras de crecimiento del sector pecuario argentino, la dinámica del pastizal es tal que los excedentes, una vez envejecidos, se transforman en un obstáculo para la conversión de pasto en carne. Sólo un manejo activo del pastoreo puede aumentar a la vez la producción de carne y la de pasto, además de mejorar la estructura y la calidad del pastizal.

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