Se comentan los factores que frenan el cambio de enfoque de la invernada y las diferencias con los procesos de engorde en EE.UU., Brasil y Australia. No basta con revisar los procesos productivos, hay que cambiarlos para adecuarlos al nuevo mapa del campo.
Productor agropecuario. Asesor en temas ganaderos a empresas agropecuarias y frigoríficas. Especializado en Bienestar Animal, Buenas Prácticas de Manejo (BPM) y diseño de instalaciones. Consultor en temas vinculados a Empresas Familiares. Colaborador de Márgenes Agropecuarios desde 1998. Es Doctor en Sociologia (Washington University, EE.UU.).
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