Hacia una mayor eficiencia en la cadena ganadera

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Se reseñan los conflictos entre la exportación y el consumo interno, entre la cría y la invernada o el feedlot, las ineficiencias en la faena, el manejo de la hacienda terminada, la desvalorización del cuero y la tecnología de procesos de la ganadería. En todos estos temas se puede, con muy baja inversión, lograr mayor eficiencia y resultados en la cadena de la carne.

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Sobre el autor

Productor agropecuario. Asesor en temas ganaderos a empresas agropecuarias y frigoríficas. Especializado en Bienestar Animal, Buenas Prácticas de Manejo (BPM) y diseño de instalaciones. Consultor en temas vinculados a Empresas Familiares. Colaborador de Márgenes Agropecuarios desde 1998. Es Doctor en Sociologia (Washington University, EE.UU.).

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