El pollo puede salvar a la carne

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Se evalúan las proyecciones de consumo de carnes rojas y blancas y los precios relativos carne vacuna/pollo. En vista de que es mucho más barato y más rápido producir un kilo de pollo que un kilo de novillo, no descartemos que la solución para la ganadería sea el pollo. El gran desafío es resolver el abastecimiento interno sin entrar en colisión con el crecimiento de las exportaciones.

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