Se muestra cómo es la participación del productor, de la industria, del comercio y del Estado en el precio de un sachet de leche. Las distorsiones que generan los controles de precios y el esquema de subsidios nos hacen perder de vista quién subsidia a quién.
Director de la consultora Economía Láctea. Administra un tambo familiar. Presidente de la Comisión de Lechería de AACREA. Coordinador del Departamento de Economía del Grupo Inforcampo. Miembro del equipo técnico del Plan Estratégico de la Lechería. Consultor de organismos internacionales. Colaborador de Márgenes Agropecuarios desde 2002. Es Ingeniero Agrónomo (U.B.A.).
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