Perspectivas ganaderas

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Como todos los años, en octubre editamos el Suplemento Ganadero, en donde distintos especialistas analizan de manera exclusiva la coyuntura actual y perspectivas del sector.  

Reflexionamos sobre la productividad en planteos de cría, dónde por lo general se tiende a elegir entre planteos de menor carga y mayor productividad, o planteos de alta carga y menor productividad. Prevalece por lo general el concepto de “ahorrar en vacas” sin prestarle demasiada atención a la optimización de los parámetros productivos.

Se comentan dos enfoques para enfrentar problemas de ganado, en donde tecnologías de insumos y de procesos no son excluyentes. Ante estrés calórico, estrés al destete o bienestar animal ¿qué propone cada enfoque como solución?

También, se reseña la evolución del precio de los campos ganaderos donde se observan las relaciones de precio entre la tierra agrícola y la ganadera desde 1985 para las distintas zonas. En las últimas dos décadas la hectárea maicera aumentó 220%, la de invernada 318% y la de cría 386%. Se completa el análisis con las relaciones de precio entre hectáreas de maíz/cría, maíz/invernada e invernada/cría, y entre granos y hacienda. ¿Cuales son las principales variables a tener en cuenta del panorama actual del sector inmobiliario rural? ¿Cómo influyen los precios internacionales de los granos, la presión tributaria y los costos?

Ignacio Iriarte reflexiona sobre las perspectivas ganaderas ante un panorama auspicioso para el sector exportador y los desafíos para toda la cadena. Se comentan también los principales indicadores ganaderos ante un contexto donde la retención se enfrió. Se muestra el stock ganadero, existencias, producción de carne vacuna, faena por categorías y % de faena de hembras sobre el total, desde 2001.

Victor Tonelli comenta sobre la evolución de las exportaciones de carne, los nuevos mercados y la importancia de China en el comercio mundial y para Argentina, en un contexto donde la cadena de valor ganadera ya basa sus esperanzas en las exportaciones sin descuidar el mercado interno.

Juan Pablo Russi analiza los distintos aditivos en dietas de terminación que mejoran la performance del animal y calcula la relación costo/beneficio de los aditivos del mercado para la terminación a corral de un animal que ingresa con 180 kg y se termina en 300 kg.

En los últimos meses, el alza del tipo de cambio modificó sustancialmente las relaciones de precios. Analizamos la capacidad de compra del ternero ante un contexto donde algunos costos e insumos cotizan en pesos y otros en dólares.

Publicamos también el costo de alambrar, para alambrados tradicionales y eléctricos. Se completa el análisis de costo de materiales con el costo de mano de obra para alambrados tradicionales, suspendidos y eléctricos y para trabajos relacionados.

Se muestra el costo de sanidad en cría y feedlot, por categoría (vacas, vaquillonas, terneros, toros, rodeo total) y para dos niveles de prevención.

Indispensable a la hora de definir valores de arrendamientos ganaderos, se muestra la evolución del índice sugerido para arrendamientos rurales del Mercado de Liniers, en $/kg y US$/kg desde 2006 hasta octubre-2018.

¡IMPERDIBLE!

En el Suplemento Ganadero 2018 destacamos las siguientes notas:

  • Negocio de inventarios
  • Dos enfoques sobre los problemas del ganado
  • El precio de los campos ganaderos en perspectiva
  • Perspectivas ganaderas 2018
  • La capacidad de compra del ternero 2018
  • Exportaciones ganaderas bajo la lupa
  • índice de arrrendamiento
  • El costo de alambrar
  • Aditivos en dietas de terminación
  • El costo de sanidad en cría y feedlot
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