En defensa de la ganadería

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Se analizan los factores que explican un aparente atraso en la ganadería, que contrastan con otros indicadores de enorme eficiencia en el uso de los recursos disponibles, en un contexto en el cual la producción y el resguardo del capital se convierten en metas divergentes.

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Sobre el autor

Productor agropecuario. Asesor en temas ganaderos a empresas agropecuarias y frigoríficas. Especializado en Bienestar Animal, Buenas Prácticas de Manejo (BPM) y diseño de instalaciones. Consultor en temas vinculados a Empresas Familiares. Colaborador de Márgenes Agropecuarios desde 1998. Es Doctor en Sociologia (Washington University, EE.UU.).

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