La disponibilidad de datos, base de la información, es un requisito indispensable para controlar y corregir los distintos procesos dentro del sistema productivo. En el tambo, lo que no se mide no se mejora.
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José Quintana
Director de la consultora Economía Láctea. Administra un tambo familiar. Presidente de la Comisión de Lechería de AACREA. Coordinador del Departamento de Economía del Grupo Inforcampo. Miembro del equipo técnico del Plan Estratégico de la Lechería. Consultor de organismos internacionales. Colaborador de Márgenes Agropecuarios desde 2002. Es Ingeniero Agrónomo (U.B.A.).