En lo que va del 2022 el mercado porcino registra una faena que supera a la del año pasado en un 2% lo que permite estimar récord, pero, en simultáneo, la producción se encuentra levemente por debajo de los valores del año pasado.
Esto se debe a que los pesos de los animales enviados a faena se encuentran por debajo del promedio de los últimos meses. Desde la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, el peso promedio descendió afectando a la producción a pesar de haber una faena mayor.
Frente al año anterior, el peso promedio de los animales enviados a faena se redujo en 10 kg, al pasar de 93 a 83 kg.
En agosto y septiembre el peso de la res promedio se ubicó en 83 kg.En paralelo, los datos informados también destacan que el tejido magro ronda el 58%, superando a lo registrando en en los dos años previos.
Sin embargo, como es tanta la faena del país, la productividad si bien es menor, apenas alcanza el -1,6% frente al acumulado de enero-septiembre/21.
