La faena del mes de marzo alcanzó la mayor cifra de los últimos 44 años.
En total se faenaron 1,29 mill. de cabezas, lo que en términos porcentuales significa un 2,3% más que febrero/23 y un 7,8% más que marzo de 2022.
En total, la faena estuvo dirigida principalmente por las hembras, categorías que crecieron a un mayor ritmo, y logrando el registro más alto de los últimos 34 años. La participación de las hembras en la faena total ascendió a 46,8%.
El periodo comprendido entre enero y marzo de 2023, dejó como saldo un total de 3,54 mill. de cabezas, marcando un crecimiento de 9,2% interanual. Asimismo, este periodo arrojó el mayor volumen de carne vacuna de los últimos 34 primeros trimestres, y frente al año anterior creció un 8,4%.
Considerando solo al mes de marzo, se produjeron 293.000 tn. res con hueso de carne vacuna, un 2,1% más que en febrero y un 6,7% más que en marzo de 2022. Sobre ese total, la producción de carne de novillito representó 45,4%. En tanto que la proveniente de vacas, el 20,6%.
Por último, desde enero a marzo se estima que se exportaron 236,1 mil tn. res con hueso un 21,1% más que el año anterior, con un abastecimiento en el mercado interno de aproximadamente 568,3 mil tn. En consecuencia, el consumo interno creció en 43 mil tn. A modo de referencia, el consumo per cápita se ubicó en 49,3 kg/año, marcando un aumento de 2,9% (+1,2 kg).
