En septiembre, la faena fue de 1,157 mill. de cabezas de ganado bovino lo que marcó una reducción del 6,5% frente a agosto.
Los números finales del mes de septiembre muestran una caída en la faena nacional, en 80 mil animales menos y una baja de 1,7% con respecto al mes de septiembre de 2022, que en números absolutos representa 20 mil cabezas.
De enero a septiembre, se faenaron 11,01 mill. de bovinos, un 10% más que lo faenado entre enero y septiembre de 2022, con la mayor cantidad de aporte de las hembras de ocho y más dientes, seguido por los machos de dos dientes.
En el mes de septiembre, la faena de hembras se situó en un 49,1% del total, notablemente por encima del 43,4% de la participación de septiembre/22 y en los primeros nueve meses del 2023, la faena de hembras alcanza una participación del 47,9% de la faena total, 733 mil hembras más que en el mismo periodo del año anterior.
Respecto a la producción, en septiembre alcanzó las 265,6 mil tn. un 5% menos que agosto y un 4,6% menos en la comparación interanual.
La producción de carne de novillos y novillitos creció en un 3,3% al comparar el periodo enero a septiembre, al pasar de 1,312 mill. tn. a 1,356 mill.
En paralelo, la producción de carne de vaquillonas creció significativamente en un 9,0%, de 519 a 565 mil ton. res con hueso.
En cuanto al peso medio de las carcasas en los nueves meses del año, alcanzó los 226,4 kg, un 2,6% por debajo de los 232,5 kilogramos del mismo periodo del año anterior.
