Autor Juan Pablo Russi

Socio fundador y director de RTC Tecnología en Nutrición Animal. Productor agropecuario. Consultor en sistemas de producción y aplicación de tecnología en ganadería. Es Ing. Agrónomo (U.B.A.) con Master en Nutrición Animal por la Universidad de Aberdeen (Escocia) y postgrado en producción lechera por la Universidad de Cornell (EE.UU.).

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Se presenta en los cuadros la forma cómo habría que evaluar el engorde de vacas de refugo, agregarle 100 kg por cabeza y venderlas a mayor precio por kilo. Al margen de las proyecciones para distintas alternativas productivas se comentan los factores de una evaluación incompleta, que es casi lo mismo que “no hacer números”.

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Se analizan alternativas de recría y engorde para el destete 2022, tanto a pasto como a corral, en un contexto de altos precios para el grano de maíz y subproductos y de oferta forrajera recortada por condiciones climáticas adversas.

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Se comparan distintas formas de procesar y suministrar el grano de maíz, entero o partido, seco o con 30% de humedad, en dietas de terminación y su incidencia en la eficiencia de conversión. Paralelamente se muestran los costos de estas alternativas en cada dieta.

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Se compara el costo de dietas de alimentación a corral que incorporan distintos subproductos proteicos que mejoran la eficiencia de conversión. El análisis se centra en las categorías de destete precoz, recría y terminación, en un contexto de altos precios para el maíz.

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Se evalúan distintas alternativas de engorde de vacas flacas, con dietas de base pastoril o con grano de maíz. Ante números muy ajustados, los resultados finales dependerán de la eficiencia de engorde, del porcentaje de vacas no adaptadas, de la evolución del precio del maíz y de precio de venta que pueda lograrse.

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Se evalúan variantes de engorde para el destete 2021, en función de la disponibilidad de distintos recursos forrajeros. Ante un maíz que se ha encarecido en términos de novillo las proyecciones arrojan quebrantos que en muchos casos quedan disimulados por una particular forma de evaluar los resultados ganaderos.

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Desde la adaptación de las tropas a la definición de dietas y desde los protocolos de recorridas a las mediciones cuantitativas, se enumeran algunos puntos clave a tener en cuenta en el manejo de corrales, que apuntan a optimizar el proceso de engorde y mejorar la eficiencia de conversión.

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Se evalúan los costos de la implementación del destete precoz sobre vaquillonas de segundo servicio y vacas CUT, que se comparan, en cuanto a ingresos y costos marginales con un destete tradicional.

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Se analiza la producción de novillos pesados de 460 kg para exportación, con recría a campo del ternero y terminación a corral. Se evalúa el ciclo de recría y el ciclo completo desde la óptica del criador. Paralelamente se muestra el resultado del proceso de engorde para quienes inician el ciclo con novillitos recriados.

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Se evalúa el negocio de engorde y cambio de categoría para vacas de refugo propias, tanto a corral como en pastoreo, con recursos de alimentación propios. Paralelamente se analiza la sensibilidad del resultado a variaciones en los precios de la hacienda y del maíz.

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Se pasa revista a los procesos en el patio de comidas, en la alimentación, el manejo de la hacienda, la sanidad y el monitoreo de corrales, que tienen fuerte incidencia en la eficiencia de conversión en un feedlot. Se cuantifica el impacto que tiene la mejora de eficiencia y las ineficiencias, expresados en US$/cab.

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Se analiza el negocio de la recría de hacienda propia a campo y a corral, alternativas que difieren en los recursos disponibles, en los costos y en el ciclo de engorde. Y a continuación de la recría se evalúa el engorde a corral para distintos pesos de terminación.

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Se muestran las proyecciones de resultados en el feedlot de hotelería para dos categorías de terminación de hacienda propia y para las opciones de hotelería que se ofrecen en el mercado. La clave para el próximo ciclo de engorde serán los precios del ternero y del novillo.

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