Autor Marcos Giménez Zapiola

Productor agropecuario. Asesor en temas ganaderos a empresas agropecuarias y frigoríficas. Especializado en Bienestar Animal, Buenas Prácticas de Manejo (BPM) y diseño de instalaciones. Consultor en temas vinculados a Empresas Familiares. Colaborador de Márgenes Agropecuarios desde 1998. Es Doctor en Sociologia (Washington University, EE.UU.).

Ganadería

El trabajo ganadero sufre de la misma obsolescencia que afecta a otros sectores laborales en la Argentina. Pese a los tremendos cambios tecnológicos de las décadas pasadas, que han dinamizado los procesos productivos, siguen vigentes hasta hoy esquemas organizativos anticuados y disfuncionales. La solución no es cambiar todo el personal, sino organizarlo en función de resultados, no de rutinas.

Ganadería

Si los distintos actores de la industria ganadera pasaran de un modelo conflictivo de negocios a uno alineado, se podrían reducir las irracionalidades y pérdidas actuales, y además hacerlo a un costo muy bajo. Lo que realmente cuesta, es romper la inercia de un sistema que, pese a sus ineficiencias, disimula muy bien las facturas que todos pagamos, algunos más y otros menos, a lo largo del proceso.

Ganadería

La idea de que no hay que mover a la vaca de su querencia, y su corolario, el pastoreo continuo con carga fija, son los principales obstáculos para el mejoramiento del manejo del pastoreo en la cría extensiva. Es posible respetar e incluso fortalecer el instinto gregario de la vaca, y a la vez cambiarla periódicamente de parcela o potrero.

Ganadería

El avance de la agricultura lleva a la ganadería a una reingeniería obligada. Esto implica dejar de lado planteos fáciles para encarar otros distintos, en los cuales la clave es la adaptabilidad al medio. Frente al aluvión agrícola, la pregunta del millón es ¿dónde?, ¿cómo? y ¿cuándo?.

Varios

El orden de prioridades de las inversiones depende de su aporte a la rentabilidad de la empresa. Administrar la holgura financiera puede ser una tarea más difícil que administrar la estrechez. Se presentan algunos ejemplos de opciones de inversión con distintos impactos inmediatos y mediatos. Un buen ordenamiento de las prioridades permitirá aprovechar la bonanza actual para generar la abundancia futura.

Coyuntura

La buena situación de precios relativos y rentabilidad del agro es una excelente oportunidad para resolver en cada campo los cuellos de botella que impiden que el mismo pueda desarrollarse plenamente, para que, en otros escenarios, la empresa siga siendo rentable. Se comentan los lineamientos de distintas alternativas que apuntan a mejorar la proyección a futuro de las empresas agropecuarias.

Varios

Se clarifican conceptos relativos a la renta de la tierra y a las ganancias por emprendimientos productivos. El empresario de campo puede recostarse en su lado de propietario rentista o bien puede buscar la forma de crecer para encontrarse en una posición más ventajosa cuando los ingresos rentísticos disminuyan.

Ganadería

En muchos casos el costo del rediseño de instalaciones, que ya no se ajustan a los requerimientos de planteos ganaderos eficientes, está más que compensado por los beneficios de un manejo más racional de la hacienda, y por los menores daños consecuentes del maltrato animal.

Ganadería

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El cambio de precios relativos, la vuelta a la estacionalidad de la ganadería pastoril, el ajuste de la carga al pasto, la flexibilidad de la cría, las exigencias de la invernada, y el pasto caro vs el pasto barato, son temas que en el contexto actual son clave para la ganadería.

Coyuntura

El problema del hambre se puede encarar de dos maneras, como un déficit de asistencia social o como un déficit de generación de trabajo. Se está educando a una generación de argentinos en la cultura de que no hay que trabajar para comer, que basta con reclamárselo al Estado o a la generosidad de los más ricos.

Ganadería

Las posibilidades de crecimiento en número de vacas y en porcentaje de terneros son mayores en las zonas marginales, donde no hay competencia con la agricultura, donde el pasto es realmente barato y donde la inversión en tierra por cada vaca en producción es más baja.

Sin categoría

A partir de fuertes cambios en los precios relativos, además de plantear las alternativas productivas, conviene también replantear la estrategia general de la empresa. En el caso de los establecimientos mixtos que obtienen buenos resultados agrícolas, los diferenciales de rentabilidad aconsejan revisar la continuidad de la rotación ganadera.

Sin categoría

¿Cuál es la situación y las perspectivas de la empresa agropecuaria a partir de los cambios desencadenados a fines de 2001? Se analiza el papel del agro, la situación financiera de las empresas y los cambios en los precios relativos grano-carne y consumo-exportación en el proceso de decisiones del campo.

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Mucho se habla de la economía de las ideas, y el agro no está al margen de esta tendencia. Cada vez más, la diferencia entre el éxito y el fracaso de las empresas está en la cabeza, no en las espaldas. Se propone un conjunto de ideas sobre el negocio del campo.

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La carne bovina enfrenta una situación muy adversa: montada en ancas del mal de la vaca loca, reaparece la aftosa. Esto se suma a una cadena de factores de riesgo del consumo de carne, como la contaminación bacteriana, el abuso de antibióticos y hormonas, o la presencia de cancerígenos. El colesterol parece historia antigua. ¿Cuál es la situación de la ganadería argentina ante estos enemigos de la carne?