Autor Marcos Giménez Zapiola

Productor agropecuario. Asesor en temas ganaderos a empresas agropecuarias y frigoríficas. Especializado en Bienestar Animal, Buenas Prácticas de Manejo (BPM) y diseño de instalaciones. Consultor en temas vinculados a Empresas Familiares. Colaborador de Márgenes Agropecuarios desde 1998. Es Doctor en Sociologia (Washington University, EE.UU.).

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¿Cuál es la situación y las perspectivas de la empresa agropecuaria a partir de los cambios desencadenados a fines de 2001? Se analiza el papel del agro, la situación financiera de las empresas y los cambios en los precios relativos grano-carne y consumo-exportación en el proceso de decisiones del campo.

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Mucho se habla de la economía de las ideas, y el agro no está al margen de esta tendencia. Cada vez más, la diferencia entre el éxito y el fracaso de las empresas está en la cabeza, no en las espaldas. Se propone un conjunto de ideas sobre el negocio del campo.

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La carne bovina enfrenta una situación muy adversa: montada en ancas del mal de la vaca loca, reaparece la aftosa. Esto se suma a una cadena de factores de riesgo del consumo de carne, como la contaminación bacteriana, el abuso de antibióticos y hormonas, o la presencia de cancerígenos. El colesterol parece historia antigua. ¿Cuál es la situación de la ganadería argentina ante estos enemigos de la carne?

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