Hay dos sistemas básicos para el trabajo con el ganado bovino: el antagónico y el armónico. Uno busca forzar al animal moverse, y el otro, guiarlo para que lo haga de acuerdo con sus propios impulsos naturales. Se describen 7 detalles de las instalaciones que no contribuyen al bienestar animal…
Se analizan tres factores básicos de los sistemas de manejo del ganado bovino, cuya mejora constante permitirá pasar del maltrato al bienestar animal. Animales, instalaciones y personas son el trípode en que se sostienen los sistemas de manejo del ganado, tanto los que se basan en el maltrato como los que procuran el bienestar animal.
Se describen las arraigadas prácticas de brutalismo y maltrato animal, que contrastan con una visión sustentada en que la vaca entiende y en los beneficios del buen trato. La educación del ganado, que aprende tanto lo bueno como lo malo, apunta a que no tengamos que llevarlo por la fuerza para conseguir que haga lo que queremos.
Se describen diez formas habituales de maltrato a la hacienda en los corrales, que atentan contra la seguridad del trabajador y la eficiencia de la empresa ganadera. Lo más grave es que están totalmente fuera de los estándares de bienestar animal exigidos por nuestros clientes externos y por buena parte de los consumidores locales.
El embarque es una de las operaciones más importantes del negocio ganadero, porque culmina un largo proceso productivo. Se proponen algunas ideas y prácticas para facilitar la tarea y evitar complicaciones innecesarias.
Muchos problemas de maltrato animal se originan en malas actitudes y hábitos de trabajo. Se describen diez errores muy arraigados, que generan innecesariamente una mala reacción de parte del bovino, y ocasionan importantes pérdidas a las empresas de la cadena de ganados y carnes. Frente a errores subjetivos, las soluciones pasan por cambiar nuestra forma de manejo de la hacienda.
Si apuntamos a que las exportaciones sigan creciendo, más aún con un Acuerdo Mercosur-Unión Europea, el bienestar animal será un tema prioritario. Se reseñan las causas del lento avance del mismo, inexplicable desde un análisis costo/beneficio. El problema tiene causas que no son técnicas sino sociológicas, vinculadas en buena medida con la estructura de las empresas ganaderas.
El manejo del ganado en el feedlot es “otro tipo de animal”, que requiere un cambio cualitativo en el personal y la organización del trabajo. Se plantean cuatro aspectos de ese cambio, tendientes a resolver las limitaciones del manejo apropiado para la ganadería a campo: la redefinición de la función del caballo, la conformación del nuevo rodeo, el manejo diario de ese rodeo y la reducción de la distancia entre vacunos y humanos.
Se describen los problemas del trabajo del ganado en toriles triangulares o con forma de embudo, y distintas formas de superarlos mediante la adopción de prácticas de manejo que aprovechan el comportamiento natural del bovino, y que prestan atención a las ventajas del bienestar animal.
Se reseñan algunos factores que traban el proceso de cambio en la ganadería: el manejo del pasto, el bienestar animal o cuestiones vinculadas a la seguridad en el trabajo, generan resistencias que pueden resolverse en la medida en que quienes las ejecuten se involucren con el objetivo de producir más y mejor.
Tanto el enfoque europeo como el norteamericano tienen sus implicancias sobre las prácticas relativas al bienestar animal, que para la ganadería argentina, en la medida en que se tomen los recaudos del caso, constituyen un desafío más que una amenaza.
Muchas ideas y regulaciones sobre bienestar animal no atienden al bienestar del vacuno, sino a la idea que algunos humanos tienen sobre lo que es bueno para los animales. En última instancia, el mejor juez del bienestar animal no es el humano, erudito o bien intencionado, sino el propio animal. Se presentan algunas ideas acerca del bienestar animal desde el punto de vista del vacuno.
Se comentan algunas formas de maltrato animal en el leedlot, y sobre todo, la manera de evitarlas. Las mismas no son necesariamente mayores que las de producciones pastoriles. Las buenas prácticas pueden servir para mejorar la imagen de las empresas de engorde a corral, pero fundamentalmente para lograr mayores resultados productivos y económicos.
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