Se compara el negocio de engorde de terneras a corral con la invernada larga de machos a pasto y corral, ambos con hacienda comprada y recursos propios. La diferencia en cuanto al ciclo de engorde es una forma de diversificación de riesgos.
Se reseña la evolución de los precios de la tierra con el foco puesto en la relación entre la hectárea agrícola y la de tradicionales campos de invernada, entre campos agrícolas y campos de cría del Sudeste bonaerense, y entre campos de invernada y campos de cría. Paralelamente se muestra la evolución del valor de la tierra expresado tn de maíz, tn de soja, kilos de novillo, kilos de ternero y vacas por hectárea.
La ganadería argentina está inmersa en un proceso de fuerzas contrapuestas que, de alguna manera, frenan su desarrollo. Todos los sectores (criadores, invernadores pastoriles, engordadores a corral e industria frigorífica) sueñan con una ganadería pujante, de mayor inserción en el comercio mundial, pero hasta el momento el novillo no está domado.
En un contexto de precios altos para el grano de maíz y para subproductos, se evalúan los resultados de planteos de invernada de base pastoril con distintos niveles de suplementación frente a los de planteos de engorde a corral.
Se evalúan tres modelos de engorde de vacas de rechazo, propias o compradas. Se muestra cómo varían los resultados con distintos escenarios de precios de venta y frente a cambios en los parámetros productivos.
Se detallan los costos desde 2001 a la fecha para planteos de invernada pastoril y con suplementación para planteos representativos de cría y tambo.
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