En un contexto de un tipo de cambio relativamente alto, el mercado externo tendrá sin dudas una mayor importancia estratégica que en el pasado. Por tal motivo es importante ver qué es lo que está pasando en el mercado global donde la Argentina va a tener mayor presencia.
Se analizan las perspectivas del mercado internacional de productos lácteos a partir de las proyecciones de producción, de demanda y del manejo de los inventarios en Estados Unidos y en la Unión Europea.
A partir de una pasantía realizada entre Dic/07 y Nov/08, con la idea de conocer cómo produce el mayor exportador de lácteos del mundo, se comentan distintos aspectos del funcionamiento de la producción lechera: alimentación, carga, manejo, rutinas de ordeñe y crianza de terneras.
Se comentan las perspectivas para los lácteos, que contrastan con las restricciones de precios impuestas en el mercado interno. Las mismas llevan a que, con rentabilidad administrada, las inversiones y el crecimiento del sector estén seriamente comprometidas.
Se plantean algunos interrogantes que surgen en torno de la producción de biodiesel. Paralelamente se comentan el aumento en los FOB índice para el trigo, la propuesta de reforma del sistema jubilatorio, la baja de retenciones a los lácteos, los avances en las exportaciones de maíz a la U.E. y la nueva guía informática para el traslado de hacienda.
Se comentan los temas claves de la lechería actual: eficiencia, intensificación, novedades tecnológicas, la preocupación por las restricciones a las exportaciones de carnes, los avances en el control de la comercialización de productos lácteos y los resultados de remates.
Preocupa la forma en que se están encarando los problemas, porque primero fue con los lácteos, después con la carne, sigue con el tomate, y no muy lejos en la lista puede estar el trigo, si las exportaciones llegan a comprometer al abastecimiento interno.
Se pasa revista a la evolución de los precios de la leche y de productos lácteos a nivel mayorista y minorista desde el aumento de retenciones en julio de 2005. El objetivo de tener los precios bajo control se cumplió a medias, pero el de promover el aumento de la oferta está lejos de lograrse.
El posible aumento en las retenciones a las exportaciones de productos lácteos abre interrogantes acerca de cuáles pueden ser las consecuencias sobre las dos puntas del negocio, los precios en la góndola y el precio de la leche al productor.
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