La puesta en marcha de un mercado de futuros de leche cruda abre la posibilidad de darle una mayor previsibilidad al negocio lechero. Adicionalmente, quienes operen en granos y leche, podrán asegurarse una determinada relación leche/granos.
A partir de un análisis de ingresos y costos marginales se evalúa la producción de equilibrio a lograr por vacas próximas a secado. El parámetro de secado varía en función de cómo evolucionen el precio de la leche y los costos de alimentación.
Ante costos en alza y precios de la leche rezagados se evalúa la alternativa de achicar el tambo y la cesión de algunos potreros en arrendamiento, como puente financiero hasta que se produzca una recomposición de los precios de la leche.
Se muestra la evolución de la relación leche/maíz y leche/soja, que grafican el poder de compra de la leche en cuanto al costo de racionamiento, en un contexto en el cual por la devaluación y por la sequía los precios de los granos aumentaron y la leche quedó rezagada.
Se muestra la evolución de la relación leche/maíz y de la participación del productor en el precio de la leche al consumidor, que ante variaciones en el tipo de cambio y en los precios internacionales del maíz han tenido fuertes oscilaciones.
Se muestran los resultados proyectados para el tambo a corral en un contexto de un mayor costo de alimentación. A causa de la seca, la menor productividad de pasturas y verdeos tiene mayor impacto sobre planteos de base pastoril. La producción en corrales a cielo abierto vuelve a ser una opción, ante la falta de pasto.
Al margen de la fuerte dependencia climática de la producción local, las proyecciones de oferta y de demanda a nivel mundial son gravitantes para la determinación del precio de la leche, en un contexto en el cual los inventarios y los precios de subproductos registraron cambios significativos.
Se muestra la evolución del costo del silo de maíz, en US$/ha y en litros por hectárea, en un contexto en el cual el silo es casi irremplazable y estratégicamente necesario para la producción de leche.
Se muestra la evolución del indicador de los litros libres de suplementación en un contexto que es diferente al de 2016 y al de 2015, no solo por las variaciones en precios y costos sino también por el impacto de clima adverso sobre la eficiencia de conversión.
Se evalúan las secuelas productivas y económicas de la crisis del sector lechero de 2016 (por los cambios en los precios relativos y por problemas climáticos), que llevaron a que en muchos casos la venta de parte del rodeo fuera un recurso extremo para mantenerse en la actividad. Los números se comparan con los de un planteo en régimen (sin adversidades climáticas), ante un contexto diferente.
Se reseñan los factores alcistas y bajistas que pueden tener impacto sobre los precios de la leche. Paralelamente se muestran las proyecciones de oferta y demanda en el plano internacional y local.
Se muestra la evolución de los precios de la leche y del maíz desde 2011 a la fecha, que llevaron a que la relación leche/maíz tuviera fuertes oscilaciones, de impacto significativo en los resultados económicos del tambo.
Se evalúa la evolución del costo de suplementación en el tambo a partir del indicador de litros libres, en función de cómo han variado en el último año el precio de la leche y el costo de racionamiento con maíz, pellet de soja y silo de maíz.
Se muestran los costos totales para planteos que difieren en productividad y escala. La inflexibilidad a la baja de muchos de los costos fijos lleva a que, ante menores precios para la leche, los planteos de baja escala y menor productividad sean los más afectados.
En un contexto en el cual fenómenos climáticos extremos constituyen un freno a la producción de los tambos con encierre a cielo abierto, se evalúan las inversiones necesarias para un tambo estabulado. Los resultados se expresan por la cantidad de litros adicionales a lograr por vaca para tener cubiertos los costos incrementales.
Se evalúan los resultados del tambo en campo arrendado en un contexto en el cual la relación de precios leche/soja y leche/maíz son buenas. Para campos que están al límite de la carga, el crecimiento en escala es una alternativa a considerar.
Se muestra la capacidad de pago de la exportación de leche en polvo para distintos precios internacionales, en un contexto en el cual los precios de exportación argentinos se encuentran disociados de la realidad de los precios internacionales.
Se muestran los costos para planteos que difieren en escala y en productividad. Pese a que las cifras no constituyen ni mínimos ni máximos absolutos, resumen la gravitación de la escala, de la carga, de la productividad individual y de la incidencia de los costos fijos.
En un contexto en el cual la producción disminuye y las protestas se multiplican, se muestra la evolución de la relación leche/concentrados, cuya foto del día es casi inédita.
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