Ante lluvias erráticas e insuficientes se plantea qué hacer si se llega al extremo de no poder hacer maíz tardío o hacerlo con mucho riesgo. La evaluación está centrada en el costo de recursos forrajeros alternativos.
Se comenta el impacto del dólar soja sobre los costos del tambo de septiembre, las derivaciones sobre los costos de octubre y de qué forma se ha agregado un ingrediente más a la incertidumbre económica.
La producción de leche en cada tambo depende de un complejo sistema de procesos, que dependen unos de otros. Se muestra, como si la “Ley del mínimo” se aplicara al tambo, de qué manera los factores limitantes llevan a que los recursos no puedan expresarse en su máximo potencial.
Aún a riesgo de que ni bien termine de escribir estas líneas el contexto haya cambiado diametralmente, es oportuno evaluar la situación económica actual, que puede derivar en distintos escenarios y en cada caso los productores de leche deberían tener pensada una estrategia para enfrentarlos.
Se evalúa el impacto de una menor producción forrajera a consecuencia de condiciones climáticas adversas. Paralelamente se cuantifican los mayores costos en los que habría que incurrir para sostener la producción, en un contexto en el cual los concentrados y los rollos comprados tienen precios altos.
La disponibilidad de datos, base de la información, es un requisito indispensable para controlar y corregir los distintos procesos dentro del sistema productivo. En el tambo, lo que no se mide no se mejora.
Se evalúan las proyecciones de marzo/22 comparativamente con las de marzo/21 para tambos de producción pastoril intensiva en base a concentrados y para tambos de menor productividad, en un contexto en el cual el precio de la leche es más alto pero fundamentalmente han aumentado los costos.
Se evalúa el negocio de alquiler de vacas desde la óptica del capitalista (en cuanto a renta y recupero del capital invertido) y del tambo receptor de la hacienda (en cuanto resultados marginales y a la evolución del rodeo a mediano plazo).
Se evalúa el impacto de condiciones climáticas extremas sobre la producción, sobre los costos y sobre los resultados proyectados, en un contexto en los cuales el recorte en la producción de granos ha derivado en costos de alimentación en alza.
Se muestra el impacto en los resultados de variaciones en la eficiencia de conversión, que pueden lograrse con manejo y sin mayores costos. Se trata de uno de los indicadores clave en la definición de los resultados físicos y económicos de los tambos.
Se grafica la necesidad de contar con un tablero de control desde una perspectiva sistémica, para resolver los problemas de eficiencia de forma integral.
Frente a resultados muy ajustados para el tambo se evalúa la alternativa de producir con más pasto o con más grano, que mejoran la ecuación pero están atados a riesgos distintos.
Ante un precio de la leche que tiende a rezagarse y ante el aumento del precio del maíz y de otros costos clave, el cambio de tendencia es cada vez más marcado.
A partir de la firmeza de la demanda y de los precios de los lácteos en los mercados internacionales durante la pandemia, los interrogantes se plantean para lo que podrá ocurrir una vez que se reacomoden las pautas de consumo.
Se trazan los lineamientos y los problemas de transición hacia planteos de mayor productividad. Paralelamente habrá que tomar en cuenta las demandas de la sociedad referidas al medio ambiente, a las condiciones laborales y al bienestar animal.
Se evalúa el costo total de la crianza y recría de hembras, en relación con el valor de mercado de vaquillonas por parir. En vista de que la recría de hembras suele competir con el tambo en el uso de superficie se incluye en los cálculos el costo de oportunidad de la tierra dedicada a la recría.
Para planteos de distinta productividad se evalúa la dinámica de los resultados ante posibles cambios de precios de la leche y de los concentrados a partir de la crisis originada por la pandemia.
Frente a distintas alternativas de intensificación, la propuesta es ajustar los factores limitantes a la producción antes de encarar inversiones cuyo retorno no es inmediato.
Se evalúa el resultado por vaca para distintas estrategias de racionamiento, bajo la premisa de que una mayor producción diaria en el pico de lactancia genera más litros en la lactancia completa.
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