Listado: terminación

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Ante una generalizada idea de que para aumentar la producción de carne y los saldos exportables debe aumentarse el peso de faena, se evalúa, a modo de hipótesis, el impacto en planteos de cría de esquemas productivos con vacas de mayor tamaño que lleven a novillos con mayor peso de terminación.

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Se describen distintos modelos de producción con la recría realizada en pastoreo o encerrada y terminación a corral. Se muestran los costos y resultados y se mencionan las claves productivas para cada modelo. Paralelamente se muestra la sensibilidad de los resultados a variaciones en costos y precios de venta.

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Se reseñan las ventajas productivas de la categoría Macho Entero Joven, tanto en la etapa de recría, en la terminación y en el rendimiento industrial. Paralelamente se comentan los factores que limitan la adopción de la técnica, por preconceptos relativos a la calidad del producto final, a cuestiones de manejo y comerciales.

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El avance de la agricultura empujó a la hacienda para recría y engorde a tierras ganaderas y a los corrales. Se muestra el análisis de costos y resultados para tres alternativas de recría y terminación que combinan el pastoreo y la alimentación con grano y silaje.

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La invernada tradicional ha debido adaptarse a la competencia de la agricultura, donde pasturas y verdeos se reemplazan por encierres. Se describe el sistema de engorde en etapas sucesivas de recría con silaje de autoconsumo, y terminación con encierre a corral, junto con los parámetros productivos, costos y resultados.

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Se reseña la gravitación de las hectáreas que la agricultura tomó prestadas y no devuelve, la política ganadera que incentiva el consumo y no la producción, las perspectivas auspiciosas del mercado mundial y la necesidad de rediseñar la recría y la terminación de acuerdo a los recursos disponibles y a los requerimientos del mercado.