En un contexto en el cual prevalece el posicionamiento en hacienda, independientemente de los resultados que puedan proyectarse, se evalúa la restricción de la alimentación en la recría como forma de reducción de costos.
Se compara el costo de dietas de alimentación a corral que incorporan distintos subproductos proteicos que mejoran la eficiencia de conversión. El análisis se centra en las categorías de destete precoz, recría y terminación, en un contexto de altos precios para el maíz.
Se analizan algunas ideas del siglo pasado sobre instalaciones y manejo ganadero, que contrastan con un manejo racional y práctico en el cual ya no es cuestión de forzar al ganado a moverse en determinada dirección o de basar el manejo en el encierro.
Se describen cuatro direcciones en las que la ganadería encuentra amplias fronteras para el crecimiento, tanto en terrenos nuevos como en otros más conocidos. En todos los casos, se necesitan importantes replanteos de una actividad que nunca termina de evolucionar.
Se evalúan distintas alternativas de engorde de vacas flacas, con dietas de base pastoril o con grano de maíz. Ante números muy ajustados, los resultados finales dependerán de la eficiencia de engorde, del porcentaje de vacas no adaptadas, de la evolución del precio del maíz y de precio de venta que pueda lograrse.
Se evalúan variantes de engorde para el destete 2021, en función de la disponibilidad de distintos recursos forrajeros. Ante un maíz que se ha encarecido en términos de novillo las proyecciones arrojan quebrantos que en muchos casos quedan disimulados por una particular forma de evaluar los resultados ganaderos.
Desde la adaptación de las tropas a la definición de dietas y desde los protocolos de recorridas a las mediciones cuantitativas, se enumeran algunos puntos clave a tener en cuenta en el manejo de corrales, que apuntan a optimizar el proceso de engorde y mejorar la eficiencia de conversión.
Se evalúan los costos de la implementación del destete precoz sobre vaquillonas de segundo servicio y vacas CUT, que se comparan, en cuanto a ingresos y costos marginales con un destete tradicional.
Se detallan los costos de estrategias sanitarias con diferentes niveles de prevención en las categorías que componen un rodeo de cría. Paralelamente se muestra el costo de planteos sanitarios para distintas categorías de hacienda que ingresan a un feedlot.
Se muestra la evolución de la capacidad de compra del ternero desde 2001, con particular énfasis en la situación vigente en 2020.
Se muestra el costo de alambrar para los tipos de alambrado más utilizados. Paralelamente, para facilitar la presupuestación, se muestra el costo de mano de obra de trabajos específicos.
Se muestra la evolución de precios del ternero, ternera, novillo, vaquillonas preñadas y vacas con cría, a la par de los valores de los principales granos, de los cuales derivan relaciones producto/producto que en el último año fueron muy cambiantes.
Se comentan temas relativos a las características intrínsecas del producto, las garantías de inocuidad, los protocolos de producción y las restricciones de acceso a mercados. Gran parte de los cambios que se estaban gestando se han acelerado con motivo de la pandemia, de la mano de una demanda cambiante.
Se comenta el inesperado punto de inflexión en el ciclo ganadero, las proyecciones para el destete 2021 y 2022, las implicancias de condiciones climáticas complicadas y la situación de los feedlots ante una relación de compra/venta desfavorable. Paralelamente se reseñan las particularidades del mercado internacional, centradas en la demanda china y en cuestiones sanitarias.
Se evalúan los costos de distintos planteos de invernada de base pastoril y de engorde a corral expresados en kilos de novillo, tanto para hacienda comprada como para terneros propios. La foto del día sugiere que al novillo le falta precio, o que a la producción le sobran costos.
Se describen las arraigadas prácticas de brutalismo y maltrato animal, que contrastan con una visión sustentada en que la vaca entiende y en los beneficios del buen trato. La educación del ganado, que aprende tanto lo bueno como lo malo, apunta a que no tengamos que llevarlo por la fuerza para conseguir que haga lo que queremos.
La ganadería vista como una fuente de recursos financieros contrasta con la de un negocio complejo, en tanto que el resguardo del capital y los resultados operativos no siempre corren por el mismo carril. A partir de una gran disparidad en los criterios de evaluación, la propuesta es de tomar como referencia un nuevo metro patrón.
Se proponen diez indicadores de eficiencia en el proceso de trabajo del ganado en corrales y manga. Aunque a primera vista parezcan complicar el trabajo, en realidad lo facilitan.
Se describen diez formas habituales de maltrato a la hacienda en los corrales, que atentan contra la seguridad del trabajador y la eficiencia de la empresa ganadera. Lo más grave es que están totalmente fuera de los estándares de bienestar animal exigidos por nuestros clientes externos y por buena parte de los consumidores locales.
Se analiza la producción de novillos pesados de 460 kg para exportación, con recría a campo del ternero y terminación a corral. Se evalúa el ciclo de recría y el ciclo completo desde la óptica del criador. Paralelamente se muestra el resultado del proceso de engorde para quienes inician el ciclo con novillitos recriados.
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