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Destete precoz 2021
Se evalúan los costos de la implementación del destete precoz sobre vaquillonas de segundo servicio y vacas CUT, que se comparan, en cuanto a ingresos y costos marginales con un destete tradicional.
Listado: Ganadería
El costo de sanidad en cría y feedlot
Se detallan los costos de estrategias sanitarias con diferentes niveles de prevención en las categorías que componen un rodeo de cría. Paralelamente se muestra el costo de planteos sanitarios para distintas categorías de hacienda que ingresan a un feedlot.
La capacidad de compra del ternero 2020
Se muestra la evolución de la capacidad de compra del ternero desde 2001, con particular énfasis en la situación vigente en 2020.
El costo de alambrar
Se muestra el costo de alambrar para los tipos de alambrado más utilizados. Paralelamente, para facilitar la presupuestación, se muestra el costo de mano de obra de trabajos específicos.
Relación Producto/Producto
Se muestra la evolución de precios del ternero, ternera, novillo, vaquillonas preñadas y vacas con cría, a la par de los valores de los principales granos, de los cuales derivan relaciones producto/producto que en el último año fueron muy cambiantes.
Los cambios en el negocio de la carne vacuna
Se comentan temas relativos a las características intrínsecas del producto, las garantías de inocuidad, los protocolos de producción y las restricciones de acceso a mercados. Gran parte de los cambios que se estaban gestando se han acelerado con motivo de la pandemia, de la mano de una demanda cambiante.
Un ciclo ganadero distinto
Se comenta el inesperado punto de inflexión en el ciclo ganadero, las proyecciones para el destete 2021 y 2022, las implicancias de condiciones climáticas complicadas y la situación de los feedlots ante una relación de compra/venta desfavorable. Paralelamente se reseñan las particularidades del mercado internacional, centradas en la demanda china y en cuestiones sanitarias.
Las cuentas en kilos de novillo
Se evalúan los costos de distintos planteos de invernada de base pastoril y de engorde a corral expresados en kilos de novillo, tanto para hacienda comprada como para terneros propios. La foto del día sugiere que al novillo le falta precio, o que a la producción le sobran costos.
La educación del ganado
Se describen las arraigadas prácticas de brutalismo y maltrato animal, que contrastan con una visión sustentada en que la vaca entiende y en los beneficios del buen trato. La educación del ganado, que aprende tanto lo bueno como lo malo, apunta a que no tengamos que llevarlo por la fuerza para conseguir que haga lo que queremos.
Los números ganaderos bajo la lupa
La ganadería vista como una fuente de recursos financieros contrasta con la de un negocio complejo, en tanto que el resguardo del capital y los resultados operativos no siempre corren por el mismo carril. A partir de una gran disparidad en los criterios de evaluación, la propuesta es de tomar como referencia un nuevo metro patrón.
La eficiencia en los corrales y la manga
Se proponen diez indicadores de eficiencia en el proceso de trabajo del ganado en corrales y manga. Aunque a primera vista parezcan complicar el trabajo, en realidad lo facilitan.
El trato que le damos a la hacienda
Se describen diez formas habituales de maltrato a la hacienda en los corrales, que atentan contra la seguridad del trabajador y la eficiencia de la empresa ganadera. Lo más grave es que están totalmente fuera de los estándares de bienestar animal exigidos por nuestros clientes externos y por buena parte de los consumidores locales.
Recría y engorde de novillos de exportación
Se analiza la producción de novillos pesados de 460 kg para exportación, con recría a campo del ternero y terminación a corral. Se evalúa el ciclo de recría y el ciclo completo desde la óptica del criador. Paralelamente se muestra el resultado del proceso de engorde para quienes inician el ciclo con novillitos recriados.
Lo que dicen las vacas
Dado que los vacunos no hablan, para entenderlos hay que interpretar su lenguaje corporal. Se presentan diez indicadores de la calidad del manejo del ganado en los corrales, basados en el comportamiento de los animales.
Encierre de terneras vs. invernada larga
Se compara el negocio de engorde de terneras a corral con la invernada larga de machos a pasto y corral, ambos con hacienda comprada y recursos propios. La diferencia en cuanto al ciclo de engorde es una forma de diversificación de riesgos.
El engorde en las islas
Para una de las zonas productoras de novillos en base pastoril con destino a la cuota Hilton, se evalúan los resultados para distintas alternativas de engorde en las islas del Río Paraná.
En defensa de la ganadería
Se analizan los factores que explican un aparente atraso en la ganadería, que contrastan con otros indicadores de enorme eficiencia en el uso de los recursos disponibles, en un contexto en el cual la producción y el resguardo del capital se convierten en metas divergentes.
Variantes en el engorde de vacas
Se evalúa el negocio de engorde y cambio de categoría para vacas de refugo propias, tanto a corral como en pastoreo, con recursos de alimentación propios. Paralelamente se analiza la sensibilidad del resultado a variaciones en los precios de la hacienda y del maíz.
Los corrales y el manejo del ganado
Se analizan los dos enfoques habituales para mejorar el trabajo con el ganado: el cambio de los corrales y el cambio del manejo. Se explica que son dos facetas de una misma realidad y que sólo darán resultado si se los adopta de manera conjunta.
Guía paso a paso del trabajo en la manga
Se analiza el trabajo de manga como eslabón final de un movimiento que empieza con la juntada y sigue con el arreo, la entrada a los corrales, la carga del toril, la entrada a la manga, la forma de realizar los tratamientos y la salida del cepo. Paralelamente se comenta la problemática del manejo de hacienda en el feedlot.