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El manejo del ganado en el feedlot es “otro tipo de animal”, que requiere un cambio cualitativo en el personal y la organización del trabajo. Se plantean cuatro aspectos de ese cambio, tendientes a resolver las limitaciones del manejo apropiado para la ganadería a campo: la redefinición de la función del caballo, la conformación del nuevo rodeo, el manejo diario de ese rodeo y la reducción de la distancia entre vacunos y humanos.

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¿Cómo deben ser los corrales de trabajo para funcionar bien? Se proponen 10 ideas que pueden ahorrar dinero y esfuerzo, además de contribuir al manejo amigable del ganado. Las recomendaciones son particularmente válidas para quienes están ante decisiones de planificación de infraestructura, pero también para quienes ya cuentan con instalaciones y pueden, con inversiones menores, corregir problemas de diseño.

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Se muestran las proyecciones de resultados en el feedlot de hotelería para dos categorías de terminación de hacienda propia y para las opciones de hotelería que se ofrecen en el mercado. La clave para el próximo ciclo de engorde serán los precios del ternero y del novillo.

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Se muestran los precios del novillo, del ternero y de vaquillonas preñadas desde 2015, en pesos corrientes y en dólares billete, que admiten lecturas variadas según se evalúe el negocio de engorde o el de planteos de cría. Paralelamente se muestra la evolución de los precios de vacas de consumo y conserva, de gravitación creciente en los ingresos del criador.

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De cara a la próxima zafra, se muestran proyecciones de resultados en base a precios y costos actuales para evaluar qué hacer con el destete en 2019. Las alternativas son venta al destete, recría o recría y terminación.

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Para las diferentes categorías que componen el rodeo de cría, se muestra el costo de sanidad para distintas estrategias sanitarias. Paralelamente se muestra el costo de sanidad para diferentes planteos de engorde a corral.

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Se describen diferentes aditivos que pueden ser incluidos en dietas de encierre con el objetivo de mejorar la eficiencia de engorde, con impacto en el ahorro de alimento. Paralelamente se muestra la relación beneficio / costo de los mismos en un planteo de terminación.

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En un contexto de fuertes variaciones en los costos y en el valor del dólar, se muestran los costos de materiales y mano de obra para alambrados tradicionales, suspendidos y eléctricos, a la par de precios de mano de obra para trabajos relacionados.

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Se reseña la evolución de las exportaciones, el panorama actual y las perspectivas de corto y mediano plazo, en un contexto en el cual la apertura de nuevos mercados y la consolidación de los existentes constituyen el garante del futuro de la ganadería.

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Se reseña la evolución de la faena, la performance de la exportación en el contexto actual, el boom exportador a China, los factores limitantes para la industria frigorífica y las proyecciones de comercio internacional. Paralelamente se comentan las implicancias de los esquemas productivos que, mayoritariamente, apuntan al mercado interno.

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Frente a quienes están convencidos de que la mayor parte de los problemas del ganado se resuelven con tecnologías de insumos, se contrapone la postura de que la solución viene de la mano de las tecnologías de procesos. Insumos y procesos no son excluyentes, tal como se puede apreciar cuando se evalúan cuestiones tales como el estrés calórico, el estrés del destete, los mochos vs. los astados, las enfermedades podales y la queratoconjuntivitis, y temas relacionados con el bienestar animal.

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Se reseña por qué, puestos a elegir entre planteos de menor carga y productividad alta, o planteos de alta carga y menor productividad, la mayor parte de los productores se inclina a aumentar la carga. Prevalece la idea de que la cría es un negocio de inventarios, en el cual se “ahorra” en vacas y se apela al rodeo cuando falta liquidez.

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Se presentan y analizan distintos modelos de toriles desde el punto de vista de su funcionalidad y adecuación con tres tendencias muy claras en el trabajo de corrales: que no exijan el contacto físico con los animales, que requieran muy poco personal para operar en ellos, y que el trabajo requiera menos esfuerzo y cause menos desgaste físico.

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A partir del precio de venta del novillo, se calcula la capacidad teórica de compra para afrontar la reposición y los costos directos para tres planteos de encierre a corral. La coyuntura actual de precios y costos plantea un escenario complejo, que puede tener distintas lecturas.

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