Listado: Ganadería

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El control de los tiempos de pastoreo y de descanso es una de las claves para aprovechar el pasto sin agotarlo. Esto es algo muy distinto del pastoreo rotativo, que por lo general fracasa.

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El buen trato al animal es una práctica rentable para la lechería, pero el mensaje se aplica igualmente a la ganadería de carne. El miedo se genera a veces sin advertirlo, y sus efectos se perpetúan si no se adopta un manejo coherente y persistente para promover el bienestar animal.

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Durante las últimas décadas, la carne ha tenido mala imagen desde el punto de vista de la salud. Recientemente, se ha descubierto que los alimentos sustitutos no están libres de problemas, y que la carne, si es producida a pasto, tiene virtudes únicas, probadas a lo largo de miles de años de consumo humano.

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A veces, el ojo del amo yerra y el ganado no engorda de acuerdo a lo esperado. Es el caso del otoño, un período crítico de nuestra ganadería pastoril, ya sea para la recría del destete o para la terminación de novillos antes del segundo invierno. Se analizan las causas del problema y se presentan soluciones.

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El destete es un punto crítico de la cadena productiva de carne. La separación de la cría y el engorde ha convertido a este proceso en un corte traumático e ineficiente. La tendencia al alineamiento de las distintas etapas de la producción, desde el potrero al consumidor, convierte al destete en un tránsito gradual y controlado, con pérdidas mínimas.

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La adecuación del ganado al medio ambiente de los pastizales naturales es un asunto central, pues comprende muchos de los temas clave que enfrenta hoy nuestra industria. El manejo de la genética y el manejo de los pastizales son dos áreas vitales, donde los ganaderos pueden incrementar sus ganancias mediante la capacidad personal, sin invertir capitales adicionales.

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El avance de la agricultura lleva a la ganadería a una reingeniería obligada. Esto implica dejar de lado planteos fáciles para encarar otros distintos, en los cuales la clave es la adaptabilidad al medio. Frente al aluvión agrícola, la pregunta del millón es ¿dónde?, ¿cómo? y ¿cuándo?.

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En la ganadería subtropical, que es una de las nuevas fronteras de crecimiento del sector pecuario argentino, la dinámica del pastizal es tal que los excedentes, una vez envejecidos, se transforman en un obstáculo para la conversión de pasto en carne. Sólo un manejo activo del pastoreo puede aumentar a la vez la producción de carne y la de pasto, además de mejorar la estructura y la calidad del pastizal.

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Se presentan los costos y resultados de planteos de producción ovina representativos de la zona sudoeste de Buenos Aires. Pese a que los números son competitivos con la ganadería vacuna, los lanares enfrentan el problema de que la caída de producción genera complicaciones a nivel comercial, y éstas a su vez, restringen la expansión de la producción.

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El rejuvenecimiento de bajos dulces es una tecnología que apunta a transformar la ganadería, mejorando la producción en los bajos liberando superficie para iniciar o incrementar la agricultura, generándose de esta forma una relocalización inteligente en lugar de un desplazamiento sin estrategia.

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Ante un mercado de arrendamientos ganaderos sumamente demandado, es oportuno evaluar la rentabilidad de la cría en campos arrendados acordes con distintos precios de arriendo, en el contexto de los actuales precios de la hacienda y en función de eventuales modificaciones futuras en los mismos.

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En muchos casos el costo del rediseño de instalaciones, que ya no se ajustan a los requerimientos de planteos ganaderos eficientes, está más que compensado por los beneficios de un manejo más racional de la hacienda, y por los menores daños consecuentes del maltrato animal.

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El tema central de la invernada es el ajuste de la carga a la disponibilidad de recursos forrajeros. Se evalúa el balance forrajero, a partir de la demanda de un planteo de invernada de alta carga y la oferta provista por pasturas, silo de maíz y suplementación con maíz en grano.