Se evalúan las proyecciones producción local y la oferta y demanda en el plano internacional, en un contexto de aumentos en los costos de producción y factores de incertidumbre en cuanto al comportamiento de la demanda ante una nueva ola de la pandemia.
Se muestra la evolución de la relación leche/maíz y del ratio leche/soja luego del rally alcista para los granos que se inició en septiembre/20. La foto del día muestra que pese a que el precio de la leche ha mejorado, la capacidad de compra es baja.
Se muestra el impacto en los resultados de variaciones en la eficiencia de conversión, que pueden lograrse con manejo y sin mayores costos. Se trata de uno de los indicadores clave en la definición de los resultados físicos y económicos de los tambos.
En un contexto de fuertes variaciones en los costos durante 2021 se evalúa el silaje de maíz en US$/ha y en litros de leche, tanto para tambos que producen sobre hectáreas propias como en hectáreas arrendadas.
La tendencia de la intensificación lleva a que cada vez más tamberos se planteen la alternativa de encerrar las vacas en sistemas que tienen ventajas y desventajas unos frente a otros.
Se grafica la necesidad de contar con un tablero de control desde una perspectiva sistémica, para resolver los problemas de eficiencia de forma integral.
Se detalla la inversión requerida para pasar de tambos de base pastoril a la producción de leche en sistemas estabulados que apuntan a la cosecha mecánica de pasto, mayor producción individual y mayor carga.
En un contexto en el cual todas las proyecciones para la ganadería son complejas, se evalúan los costos de distintas alternativas de engorde para el novillo overo, muy dispares en cuanto a recursos utilizados y cuyos resultados se sabrán recién al momento de vender la última tropa.
A partir del costo de crianza y de una recría encerrada se evalúa el costo de la vaquillona, en un contexto de costos altos en el rubro alimentación. El costo final puede compararse con el valor de mercado de la vaquillona preñada y con la opción de una recría de base pastoril.
Ante el aumento en el precio de los concentrados se evalúa la cantidad de litros libres de suplementación, que es un parámetro que indica el nivel de producción disponible para afrontar otros costos. Paralelamente se evalúa, en el contexto actual, la producción de equilibrio como referencia para definir el momento de secado.
Frente a resultados muy ajustados para el tambo se evalúa la alternativa de producir con más pasto o con más grano, que mejoran la ecuación pero están atados a riesgos distintos.
En un contexto complejo en cuanto al precio de la leche y los principales costos de producción se evalúa el costo por litro de leche para planteos de distinta escala y distinta productividad, en campo propio y para producción lechera sobre campos arrendados.
En un contexto dominado por una transición hacia una nueva normalidad postpandemia, se evalúan los factores alcistas y bajistas que gravitan sobre los precios internacionales de la leche. Paralelamente se comentan las particularidades de la lechería local en cuanto a producción, ingresos y costos.
Se muestra la evolución de los costos del silaje de maíz en campo propio y en campo arrendado, con particular énfasis en la situación vigente en 2020. Adicionalmente se muestra cómo varían los costos del silaje en función del rendimiento del mismo.
Se muestra la evolución del poder de compra de la leche en términos de maíz y de soja en los últimos meses, que lleva la relación kg/litro a niveles críticos, con semejanzas y diferencias con lo ocurrido en 1989, 1996, 2002 y 2015.
El aumento de precio de la soja lleva a mirar a los forrajes, incluso conservados, como una fuente alternativa de proteína.
Ante un precio de la leche que tiende a rezagarse y ante el aumento del precio del maíz y de otros costos clave, el cambio de tendencia es cada vez más marcado.
A partir de la firmeza de la demanda y de los precios de los lácteos en los mercados internacionales durante la pandemia, los interrogantes se plantean para lo que podrá ocurrir una vez que se reacomoden las pautas de consumo.
Se trazan los lineamientos y los problemas de transición hacia planteos de mayor productividad. Paralelamente habrá que tomar en cuenta las demandas de la sociedad referidas al medio ambiente, a las condiciones laborales y al bienestar animal.
Se evalúa el costo total de la crianza y recría de hembras, en relación con el valor de mercado de vaquillonas por parir. En vista de que la recría de hembras suele competir con el tambo en el uso de superficie se incluye en los cálculos el costo de oportunidad de la tierra dedicada a la recría.
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