La faena de ganado bovino en marzo/24 mostró una leve subida respecto al mes anterior, pero una notable disminución en comparación con el mismo periodo del año anterior.
En el mes de marzo, la faena alcanzó aproximadamente 1,054 mill. de cabezas procesadas, representando un ligero aumento del 0,2% con respecto a febrero, lo que equivale a unos 2,6 mil animales adicionales. Sin embargo, en comparación con marzo de 2023, se observa una notable disminución del 18,7%, equivalente a cerca de 242,3 mil cabezas menos.
Ajustado por la cantidad de días hábiles, que fueron 19 en marzo, se registró un leve aumento del 0,2% en comparación con febrero, con una faena diaria promedio de 55,5 mil cabezas, superando ligeramente las 55,3 mil diarias de febrero.
Durante los primeros tres meses de 2024, se faenaron un total de 3,27 mill. de bovinos, lo que representa una disminución del 8% en comparación con el mismo período del año anterior. Las mayores diferencias interanuales en la faena se observan en los machos de dos y seis dientes, así como en las hembras de ocho y más dientes.
En marzo, la faena de hembras representó el 47% del total, ligeramente por encima del 46,7% registrado en el mismo mes del año anterior. En los primeros tres meses de 2024, la faena alcanzó el 46,9% del total, moderadamente por encima del 45,9% registrado en el mismo período de 2023.
En simultáneo, según el Consorcio ABC, la producción de carne bovina en marzo fue cercana a las 238,9 mil toneladas equivalentes de res con hueso, lo que representa una disminución del 0,2% en comparación con febrero, y una caída del 18,7% en comparación con marzo de 2023. En los primeros tres meses, se produjeron poco más de 745,2 mil toneladas equivalentes de carcasa, lo que representa una disminución del 7,6% en comparación con el mismo período de 2023.
Por último, el peso promedio de las carcasas bovinas en marzo fue de 226,7 kilogramos, un 0,4% inferior al mes anterior y ligeramente inferior al peso registrado en marzo de 2023.
